隨著零售產業持續推動數位轉型，監控系統已從單純的安全設備，逐步演變為支援營運決策的重要平台——85°C Bakery Cafe北美導入VIVOTEK VORTEX AI雲端監控平台，即是一個成功案例。

（右圖）85°C Bakery Cafe北美導入VIVOTEK VORTEX AI雲端監控平台。
 
隨著零售產業持續朝向多據點與數位化營運發展，如何在快速展店的同時兼顧營運效率、安全管理與服務品質，已成為企業成長過程中的重要課題。
 
快速展店帶來多據點管理挑戰
隨著北美門市持續增加，85°C原有監控架構逐漸無法滿足跨據點管理需求。傳統NVR系統不僅穩定性不足，影像管理也缺乏集中化機制，使事件調查與日常維運效率受到影響。對於85°C Bakery Cafe北美而言，在美國超過80家門市的營運規模下，僅憑7人的 IT 團隊，要如何有效管理遍布全美的門市監控系統，同時支援持續展店，成了重要課題。
 
為兼顧既有投資與持續拓展的營運需求，85°C Bakery Cafe北美導入VIVOTEK VORTEX AI雲端監控平台，透過雲地整合架構與AI智慧應用，將原本分散的監控系統整合至單一平台，全面提升多據點管理效率、事件處理速度與日常營運效能。
 
AI雲端平台整合新舊設備，打造一致化管理體驗
採用VIVOTEK VORTEX AI雲端監控平台，在無須全面更換既有設備的情況下，就能將超過350台新舊攝影機整合至單一平台集中管理。
 
透過統一的雲端介面，IT團隊可遠端管理所有門市、即時接收事件通知，並利用AI智慧搜尋快速調閱影像，大幅提升事件處理效率。同時，VORTEX Plug-and-Play（隨插即用）的快速部署能力，也讓新門市安裝時間由原本的2～3天，大幅縮短至1天，有效支援企業持續拓點。85°C Bakery Cafe北美技術支援經理（Tech Support Manager）Jason Chow表示：「以前每家門市部署需要2～3天，現在透過VORTEX Plug-and-Play，1天內即可完成。」

 

 
AI賦能營運管理，提升服務效率與顧客體驗
除了提升監控效率外，VORTEX AI雲端監控平台更成為支援日常營運的重要工具。透過AI Deep Search，管理人員可於數秒內快速搜尋特定人物或物件，大幅縮短事件調查時間，無論是協助顧客找回遺失物品、處理消費爭議，或快速還原事件經過，都能有效提升服務效率與顧客體驗。
 
此外，集中式雲端管理也降低了跨區維護需求，使 IT 團隊能將更多資源投入營運優化，而非日常設備維護。85°C Bakery Cafe北美設備經理（Facilities Manager）Nolan Carter表示：「透過Deep Search，我們能在幾秒內找到人物或物品，快速協助顧客尋回遺失物品。」

 

 
AI 雲端平台，驅動智慧零售營運升級
「零售不只是銷售商品，更重要的是建立顧客信任與長期關係。」85°C Bakery Cafe北美IT總監（IT Director）Ariel強調，「VORTEX 幫助我們快速處理消費爭議、追蹤遺失物品，讓門市營運更加順暢。當營運效率提升，顧客停留時間更長，回訪率也隨之提升。」
 
整體而言，85°C Bakery Cafe北美導入VIVOTEK VORTEX AI雲端監控平台的效益包括：

• 美國80+家門市集中於單一平台管理。
• 350+台新舊攝影機整合至同一雲端平台。
• 新門市部署時間縮短50% 。
• AI智慧搜尋將事件調查縮短至數秒。
• 降低IT維運負擔與跨區管理成本。

 
隨著零售產業持續推動數位轉型，監控系統已從單純的安全設備，逐步演變為支援營運決策的重要平台。透過AI、雲端管理與混合架構整合能力，VIVOTEK VORTEX協助企業保留既有投資、提升多據點管理效率，並加速事件處理流程，打造更智慧、更高效且具未來擴展性的零售營運模式。